Cantina
La cantina, realizzata all`interno dell`antico mulino collegato al bottaccio (bacino di raccolta delle acque) è stata restaurata secondo i criteri più moderni e nel rispetto del territorio circostante. All`interno si realizzano i processi di produzione del vino dalla vigna alla bottiglia: il ricevimento delle uve, la diraspa-pigiatura, la vinificazione termo controllata,l`affinamento in legno, l`imbottigliamento, il confezionamento.
La cantina è operativa dalla vendemmia del 2008 e vuole rappresentare la filosofia produttiva che sta alla base dell`azienda utilizzando un`avanzata tecnologia per gli impianti unita ad un`attenta e minuziosa ricerca della qualità che crescono e si fortificano sulla scia dell`antica tradizione dell`amore per la terra.
